パティスリーエクラ 
いつもPATISSERIE ECLAT石垣島をご利用いただき誠にありがとうございます✨
レッドベルベットシフォンケーキ は、通常のシフォンケーキ の材料にココアと赤い着色料をごく少量加えることで、特徴的な色と風味を出します。 記念日やパーティーに出せば、きっとみんなの目を釘付けにできるはず♪
◆赤さの秘密は？
昔は、ココア豆に含まれるアントシアニンが、ケーキの材料であるバターミルクや重曹の酸に反応して、ケーキを赤く染めていました。
今では、ココアパウダーの製法技術が発達し、酸を加えても赤く反応することはありません。そのため、人口着色料（食紅）を使用するのが一般的です。
当店では、
◆生地: 卵黄、バニラエッセンス、米油、牛乳、薄力粉、ココアパウダー、赤い食用色素、卵白、上白糖、酢、塩麹、甘酒などを使用します。
◆特徴: ふわふわの美しい紅色のシフォン生地は見た目も可愛く美味しいと評価されています。
◆作り方: 一般的なシフォンケーキと同様に、メレンゲをしっかりと泡立てて生地に混ぜ込み、型に入れて焼き上げます。
真っ赤な色で目を惹くレッドベルベットシフォンケーキ、クリスマス期間に好評だったので再販売です！
ぜひお試しください✨
店舗情報・アクセス
〒907-0023 沖縄県石垣市石垣242番地5号
TEL (0980)82-6100
営業時間10：00〜19：30
定休日火曜日
駐車場：店舗側の道路挟んで向かい側3台と近隣に11台分あります🅿️
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